Ingredients:
1 Artichoke
1 lemon
Sage
Honey
Preparation:
Bring water to boil, when it starts boiling put the artichokes about 10-15minutes, serve with a squeeze of lemon, honey and sage.
Ingredientes:
1 Alcachofa
1 limón
Salvia
Miel
Preparación:
Poner agua a hervir, cuando empiece a hervir meter las alcachofas unos 10-15minutos, servir con un chorrito de limón, miel y salvia.
Photography: Neus Pastor
Ingredients:
1 artichokes
1 onion
Garlic
Sirloin
Rosemary
Mustard
White Wine
Water
Preparation:
Clean the artichokes, open its leaves (hold its base and give it a little knock on the part of the leaves until they become open) to pour in some chopped garlic, salt and rosemary oil. Cut onions into slices, put them as a base with the artichokes on them. Preheat the oven and prepare a sauce with half glass of water, a squeeze of lemon, a splash of white wine, a bit of mustard, salt and pepper. Place the artichokes in the oven and after 15 minutes add the sauce pouring into the leaves. Afterwards, fry the skillet tenderloin with a bit of oil, rosemary, salt, pepper, and a splash of white wine. Remove artichokes when becoming gold, along with the tenderloin to taste.
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Ingredientes:
1 Alcahofas
1 Cebolla
Ajos
Solomillo
Romero
Mostaza
Vino Blanco
Water
Preparación:
Limpiar las alcachofas, abrir las hojas de la alcachofa (cogerla por la base y darle un pequeño golpe en la parte de las hojas hasta que se abran) para poder verter dentro, trocitos de ajo, sal, romero, aceite. Cortar las cebollas en rodajas, ponerlas como base y las alcachofas encima. Precalentar el horno y preparar en medio vaso una salsa con: agua, un chorrito de limón, un chorrito de vino blanco, un poquito de mostaza, sal, pimienta. Meter las alcachofas dentro y pasados 15 minutos verter la salsa preparada dentro de las hojas. Por otro lado freír en una sartén el solomillo, con un chorrito de aceite, romero, sal, pimienta, un chorrito de vino blanco. Sacar las alcachofas cuando estén doradas, junto con el Solomillo al gusto.
Photography: Neus Pastor
Ingredients:
4-5 artichokes
parsley
5 range eggs
salt
pepper
1 onion
Preparation:
Clean the artichokes and season with a little lemon. As Cut and brown the onion, season with salt and pepper. On the other hand beat eggs until foaming. Cut artichokes into thin slices and brown them, let them dry on paper, to make it less oily. Mix artichokes, parsley, onions and beaten eggs in a bowl. Change oil in the pan, add little oil and wait until it is hot, throw in the mix, after about 2-3 min to turn the tables with the help of a large plate, let both parties are cooked.
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Ingredientes:
4-5 alcachofas
Perejil
5 huevos camperos
sal
pimienta
1 cebolla
Preparación:
Limpiar las alcachofas y sazonarlas con un poco de limón. Como también Cortar y dorar la cebolla, sazonar con sal y pimienta. Por otro lado batir los huevos hasta conseguir espuma. Cortar en tiras finas las alcachofas y también dorarlas, dejarlas secar en papel, para que sea menos aceitoso. Mezclar las alcachofas, cebolla, perejil y los huevos batidos en un bol. Cambiar el aceite de la sartén, poner poco aceite y esperar a que esté bien caliente, tirar la mezcla, después de unos 2-3 min dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande, dejar que ambas partes queden cocinadas.
Ingredients:
8 artichokes
4 Lemos
100 gr of flour
1/2 baking powder envelope
Salt
Pepper
Water
Preparation:
Clean the artichokes, remove the stems and leaves, keeping only the heart of the vegetable. Impregnate the artichoke with lemon and put it in water, with lemon juice and parsley stems.
In a bowl, mix the flour with the baking powder, salt and pepper. Add water until getting a thick and liquid mass. Cut the artichoke hearts into thin slices and mix them with the dough.
Brown the artichokes in hot oil, leave the rest on paper towels to make it less oily, and they are ready to be served.
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Ingredientes:
8 alcachofas
4 limones
100 gr de harina
1/2 sobre de levadura
Sal
Pimienta
Agua
Preparación:
Limpiar las alcachofas, quitamos el tallo y las hojas más duras, hasta quedarnos con el corazón. Impregnamos la alcachofa con limón y lo metemos en agua, más zumo de limón y tallos de perejil.
En un bol mezclamos el harina, con la levadura, la sal y la pimienta. Y le ponemos un poco de agua hasta conseguir una masa liquida pero espesa. Cortamos los corazones de alcachofas bien finos y los mezclamos con esta masa.
Freímos en aceite bien caliente las láminas de alcachofa hasta que estén doradas, las dejamos reposar en papel de cocina para que no sean tan aceitosas, y servimos.
Photography: Neus Pastor
Ingredients:
-1 Avocado
-2 Greek yoghurt
-Sugar
-Honey
-Orange juice
Preparation:
Mix de avocado with yoghurt, sugar and orange juice, put in the base of the bowl. Dress with mango pieces and apple, add crushed almond and pistachio. Finally a drizzle of honey.
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Ingredientes:
-1 Aguacate
-2 Yogures griegos
-Azúcar
-Miel
-Zumo de naranja
Preparación:
Mezcla de aguacate con yogur, el azúcar y el jugo de naranja, poner en la base de la taza. Aliñar con trozos de mango y manzana, añadir la almendra triturada y pistacho. Por último, un chorrito de miel.
Photography: Neus Pastor
Chef: Philip Wolf
Ingredients:
-1 avocado
-1 chive
-Cherry tomatoes
-Gilthead fillet
-Asparagus
-Chili Salt
-Pumpkin oil
-Oil white wine
-Squirt of lemon
-Teaspoon Dijon mustard
-Salt
-pepper
-rosemary
Preparation:
Season the gilthead fish with chili Salt, pepper and oil, pass the grilled fish. On the other hand make the salad, peel and cut into slices about 2.5 mm avocado. We placed first avocado, cherry tomatoes then cut in half and finally peppered with chive, and previously prepared dressing (mix white wine vinegar, mustard, pumpkin oil, rosemary, salt and pepper). Cover with the gilthead fish and cover with golden and crispy asparagus.
Ingredientes:
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Ingredientes:
-1 Aguacate
-Cebolleta
-Tomates cherry
-Dorada en filetes
-Espárragos
-Sal con chili
-Aceite de calabaza
-Aceite de vino blanco
-Chorrito de limón
-Cucharadita de mostaza de Dijon.
-Sal
-Pimienta
-Romero
Preparación:
Condimentar la dorada con chili salt, pimienta, y aceite, pasarlo por la plancha. Por otro lado hacer la ensalada, pelamos y cortamos en rodajas de unos 2.5 mm el aguacate. Colocamos primero el aguacate, luego los tomates cherry cortados por la mitad y finalmente lo condimentamos con la cebolleta, y el aliño previamente preparado ( mezclar vinagre de vino blanco, mostaza, aceite de calabaza, romero, sal y pimienta). Cubrimos con la dorada y con los espárragos bien crujientes y dorados.
Photography: Neus Pastor
Chef: Philip Wolf
Ingredients ( x 2persons):
1 Avocado
1/2 Onion
Salt
Splash of milk
Stock (To taste)
Chive
goat cheese or cow cheese
Preparation:
Mash the avocado and onion, gradually add homemade broth (cold) to taste , depending on the thickness we want to give the cold soup. Add splash of milk and salt. Garnish the soup with chives and cheese.
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Ingredientes (x 2 personas):
1 Aguacate
1/2 Cebolla
Sal
Chorrito de leche
Caldo ( al gusto)
Cebolleta
Queso de cabra o de vaca
Preparación:
Triturar el aguacate y la cebolla, ir añadiéndole caldo frío casero al gusto, según el espesor que queramos darle a la sopa fría. Añadir chorrito de leche y sal. Decorar la sopa con cebollino y queso.
Photography: Neus Pastor
Chef: Philip Wolf
Ingredients:
1 Avocado
1 Beet
2 Orange
1 grapefruit
1 pineapple
Sugar to taste
Preparation:
Mash the avocado with a little sugar and a little orange juice, pour into the base of the pot and put a freeze about 15 minutes. Blend oranges, grapefruit, pineapple, etc. and pour once frozen avocado.
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Ingredientes:
1 Aguacate
1 Remolacha
2 Naranja
1 Pomelo
1 piña
Azúcar al gusto
Preparación:
Triturar el aguacate con un poco de azúcar y un poco de zumo de naranja, verter en la la base de la tarrina y poner a congelar unos 15 minutos. Licuar las naranjas, pomelos, piña, etc y verter una vez congelado el aguacate.
Photography: Neus Pastor
Chef: Philip Wolf
DeliFresc 